Ale-gjær til fruktige, humledrevne ølstiler som Hazy IPA, NEIPA og pale ale. Gir et mykt og saftig uttrykk med tydelig fruktighet fra gjæren.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Fermoale New-E er en tørr ale-gjær fra AEB, utviklet for øl med juicepreg, myk munnfølelse og et fruktig gjæruttrykk. Gjæren passer særlig godt når målet er et hazy og humledrevet øl, men den kan også brukes i andre lyse ale-stiler der gjærens fruktighet skal komme tydelig fram. Den er oppgitt å gi innslag av fersken, mango, pasjonsfrukt og sitrus, noe som gjør den aktuell for brygg der aromatisk fruktighet er en del av profilen.
Produktet er satt opp for bryggere som ønsker en ale-gjær med moderat utgjæring og relativt lav flokkulering. Den egner seg best når gjæringen holdes innenfor anbefalt temperaturintervall og doseringen tilpasses batchstørrelse og ønsket alkoholnivå.
Egenskaper og fordeler
- Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae.
- Utgjæring: 65-73%.
- Alkoholtoleranse: medium-høy, 10-11%.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 16-23°C, ideelt 18-22°C.
- Anbefalt gjærmengde: 5-8 g per 10 liter ved temperaturer mellom 15-24°C.
- Oppgitt som samme gjærstamme som en populær variant fra Whitelabs.
Bruk
Gjæren bør hydreres i litt vann ved romtemperatur før den tilsettes vørteren, og deretter stå i 15-30 minutter. For gjæring anbefales 16-23°C, med et ideelt område på 18-22°C. Oppgitt dosering er 5-8 g per 10 liter, avhengig av øltype og ønsket alkoholprosent. Ved flaskekarbonering er anbefalt gjærmengde 2,5-5 g per 10 liter.
Viktig å vite
- Tørrgjæren skal oppbevares tørt og kjølig, ved 2-8°C, og beskyttes mot lys og fuktighet.
- Åpnet emballasje bør brukes så snart som mulig.