Tørrgjær til belgisk hveteøl med relativt nøytral profil og tydelige toner av banan og krydder. Egner seg for flere hveteølstiler der gjæren skal gi karakter uten å dominere.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
LalBrew Belgian Wit-Style Yeast 11g er en overgjæret tørrgjær utviklet for belgisk hveteøl og andre hveteølstiler. Gjæren beskrives som relativt nøytral, med lavere nivå av estere og fenoler enn tradisjonelle hefeweizen-stammer, samtidig som den gir et grunnpreg av banan og krydder. Det gjør den aktuell når du vil ha en renere hveteølprofil, men fortsatt beholde litt belgisk karakter. Ifølge produsenten passer den til stiltyper som Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weisse, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis og Weizenbock. Ved standardbetingelser viser gjæren kraftig gjæring, middels til høy utgjæring og lav flokkulering. Den anbefalte temperatursonen for tradisjonelle stiler er 17–25 °C, og alkoholtoleransen er oppgitt til 12 % ABV. Egenskaper og fordeler Gjæren er POF-positiv og gir lett fruktighet med banan og svake nelliktoner. Anbefalt pitch rate er 50–100 g per hL vørter. Direkte tørrpitching er foretrukket metode, og det oppgis ingen vesentlige forskjeller i fermenteringsytelse sammenlignet med rehydrering. Ved re-pitching oppgis det at vørteren skal luftes. Oppbevares i vakuumforseglet pakning, tørt og under 4 °C. Åpnet pakning skal forsegles på nytt, oppbevares under 4 °C og brukes innen 3 dager hvis den ikke re-vakuumpakkes umiddelbart. Bruk Gjæren bør doseres innenfor anbefalt pitch rate på 50–100 g per hL for de fleste fermenteringer. Ved høy vørterstyrke, mye tilsetninger eller høy syre kan høyere dosering og ekstra næring være nødvendig for å sikre en sunn gjæring. Direkte strøing på vørterens overflate er anbefalt som standard metode, mens rehydrering kun bør brukes når utstyret ikke egner seg for tørrpitching. Viktig å vite Ikke bruk pakninger som har mistet vakuum. Ikke bruk gjær etter utløpsdatoen på pakken.