Tørrgjær fra Lallemand for tyske hveteøl, utviklet for å gi den klassiske krydrede og fruktige gjærprofilen i stiler som weissbier. Passer når målet er en tydelig hveteølkarakter med banana- og nellikpreg.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
LalBrew Munich Classic er en bayersk hveteølsgjær som er laget for tradisjonelle tyske hveteøl. Gjæren gir en balansert aroma- og smakprofil med tydelige fruktige estere og krydrede fenolnoter, særlig banan og nellik. Den beskrives som enkel å bruke på tvers av ulike oppskrifter og gjæringsforhold, og kan derfor brukes i flere klassiske hveteøltyper. Den er også en ekte toppgjærende gjær, som kan skummes av fra toppen ved åpen gjæring slik tradisjonell praksis tilsier. Produktet er særlig aktuelt for bryggere som ønsker en ren hveteølkarakter med tydelig stiluttrykk, uten at gjæren tar over med grove eller uønskede smaker. Ølbrygging oppgir produktet som tørrgjær for tysk hveteøl. Egenskaper og fordeler Egnet til Weizen/Weissbier, Dunkelweizen og Weizenbock. Vigorous gjæring som kan være fullført på 4 dager under standardbetingelser ved 20 °C. Medium til høy utgjæring. Lav flokkulering. Optimal gjæringstemperatur for tradisjonelle stiler er 17–22 °C. Gjærens aroma og smak er balansert med fremtredende fruktige estere og krydrede fenolnoter. Toppgjærende gjær som egner seg for avskumming ved åpen gjæring. Bruk For tradisjonelle hveteøl brukes gjæren best innenfor temperaturintervallet 17–22 °C. Gjæringshastighet, gjæringstid og utgjæring påvirkes av inokulasjon, håndtering av gjæren, gjæringstemperatur og næringsinnholdet i vørteren. Produktgrunnlaget oppgir ikke rehydreringsmetode eller spesifikk pitch-rate. Viktig å vite Gjæringsresultatet er avhengig av gjærmengde, håndtering, temperatur og vørterens næringskvalitet.