LalBrew Farmhouse er en tørrgjær utviklet for saison- og farmhouse-øl. Den er valgt for å gi en tørr, klassisk farmhouse-profil uten diastatiske egenskaper.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
LalBrew Farmhouse er en tørrgjær fra Lallemand som er utviklet for saison- og farmhouse-øl. Den er beskrevet som en non-diastatic hybrid, og er valgt for å gi en tørr saisonstil uten at gjæren har diastatisk aktivitet. Produktet er klassifisert som Saccharomyces cerevisiae, altså en overgjærende gjærstamme. Kilden oppgir at gjæren er utviklet for å bevare normal sukkerutnyttelse i vørteren, slik at resultatet blir en tørr ølstil med tydelig farmhouse-preg. Den er derfor et aktuelt valg når målet er en belgiskinspirert saison eller annen farmhouse-øl der gjærprofilen er en viktig del av uttrykket. Produktet er også omtalt som et alternativ der man ønsker å redusere risikoen for at ølet gjærer lenger ut enn planlagt. Egenskaper og fordeler Anbefalt gjæringstemperatur er 20–30 °C. Anbefalt dosering er 0,5–1 g per liter. Gjæren er oppgitt med alkoholtoleranse på 14 % ABV. Utgjæring er oppgitt til 78–84 %. Flokkuleringen er oppgitt som medium. I standard testforhold ved 22 °C oppgis pitch rate til 50–100 g/hl. Bruk Gjæren kan direkte pitches som tørrgjær. Følg den anbefalte doseringen på 0,5–1 g per liter og hold gjæringen innenfor det oppgitte temperaturintervallet. Kilden oppgir ikke egne instrukser om rehydrering. Viktig å vite Kilden oppgir ikke om rehydrering er påkrevd eller anbefalt. Kilden sier ikke noe om egnethet for spesifikke underkategorier innen farmhouse utover saison- og farmhouse-øl.