Et spesialmalt til hveteøl som tilfører farge, fylde og en tydelig smaksdybde i oppskriften. Passer særlig i hveteorienterte ølstiler der man ønsker mer kompleksitet uten å dominere maltpreget.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wheat Crystal Malt er et krystallmalt fra Castle Malting med lys brun til ravfarget vørterfarge på 140-160 EBC. Malten er utviklet for å gi dybde i hveteøl og kan brukes som et supplement i oppskrifter der basismalten allerede står for hoveddelen av sukkeromdannelsen. Den har redusert enzymaktivitet, og egner seg derfor best sammen med malter som har høyere enzymkraft.
Smaksprofilen er preget av kokt hvete, cornflakes og et lett preg av kaffe og kjeks. I tillegg bidrar den til både aroma, kropp og en mer kompleks maltkarakter.
Egenskaper og fordeler
- Redusert enzymaktivitet, og brukes derfor som tilskudd til basemalt med høyere enzymkraft.
- Bidrar til farge, kropp og økt kompleksitet i ølet.
- Oppgitt anbefalt bruksmengde er opptil 20 % av maltblandingen.
- Aktuell i belgisk witbier, hefeweizen, kristallweizen, dunkelweizen og weizenbock.
Bruk
Bør moses sammen med malt med høy enzymaktivitet for full omdanning. Brukes som en del av maltblandingen når målet er mer dybde og karakter i hveteøl. Ved høy andel vil maltpreget og den ristet-karamellaktige karakteren tre tydeligere frem.
Viktig å vite
- Egner seg best i oppskrifter der en betydelig del av maltblandingen består av enzymsterk basemalt.