Et allgrain-kit som skal gi en belgisk tripel i stil med Westmalle Tripel. Pakken er satt opp for 23–25 liter ferdig øl og passer bryggere som vil ha en sterk, fruktig og humlet tripel med lys farge.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
West of Malle Trippel - Allgrain er et ølsett for brygging av en belgisk tripel i Westmalle-stil. Oppskriften er utviklet som en clone av Westmalle Tripel og er beregnet for 23–25 liter. Ølet beskrives med gyllen farge, fruktig aroma og balansert humlepreg, med høy styrke og tydelig belgisk gjærprofil.
Kittet inneholder malt, humle, gjær og lys rock candy, og er satt opp for brygging i Brewster-kjele eller andre systemer som oppnår rundt 80 % meskeeffektivitet. I bryggingen brukes 90 minutters mesk, 60 minutters kok og fermentering ved 18–22 °C. Etter gjæring anbefales videre modning før konsum.
Egenskaper og fordeler
- Typiske tall for oppskriften er 8,8 % alkohol, 25 IBU, 9 EBC, OG 1.089 og FG 1.021.
- Maltpussen er oppgitt til omtrent 8100 g og består av Pilsner malt og Cara Ruby.
- Humlegaven består av Styrian Golding til bitterhet, Hersbrucker og Tettnanger til smak, samt Saaz til aroma.
- Gjæren er overgjærende.
- Oppskriften oppgir 12,5 liter vann ved start av meskingen og skylling til 29 liter vørter før kok.
Bruk
Tilsett 19 liter vann og varm til 65 °C før malten meskes inn. Mesken holdes i 90 minutter, deretter heves temperaturen til 77 °C før skylling med 78 °C vann. Koketiden er 60 minutter, og humlen tilsettes i flere omganger gjennom koket. Etter nedkjøling til cirka 20 °C pitches gjæren, og ølet gjæres ved 18–22 °C.
Viktig å vite
- Kittet er tilpasset bryggesystemer som kan oppnå rundt 80 % meskeeffektivitet.
- Etter gjæring anbefales lagring ved kjellertemperatur, 13–17 °C, og modning i 1–3 måneder før konsum.