Carafa Special Type 3 er et svært mørkt spesialmalt som gir sterk farge og et tydelig, ristet aromabilde. Det passer særlig i mørke ølstiler der man ønsker farge og smak uten markant ristet bitterhet.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Carafa Special Type 3 er et mørkt spesialmalt fra Weyermann, laget av tysk bryggeribygge med en prosess der en stor del av skallet fjernes før risting. Det gir et fint, ristet aromaresultat med mindre ristet bitterhet enn mange andre mørke malter. Smaksbildet er beskrevet med kaffe, kakao og mørk sjokolade.
Malten brukes særlig i mørke ølstiler som Schwarzbier, Black IPA, Porter og Stout, der den kan bidra med farge og ristet preg uten å dominere helt. Anbefalt bruk er opptil 5 % i bryggeri, og enzymaktiviteten er satt til ingen. Fargen er oppgitt til 1300-1500 EBC, som gjør dette til et kraftig fargende malt i små mengder.
Egenskaper og fordeler
- Laget av malting quality barley fra Tyskland og EU.
- Skallet er i stor grad fjernet før risting.
- Beskrives med noter av kaffe, kakao og mørk sjokolade.
- Anbefalt tilsetning i brygging er opptil 5 %.
- Enzymaktivitet: ingen.
Bruk
Bruk små mengder når målet er mørkere farge og et mildt ristet preg. Malten er særlig aktuell i mørke lagerøl, IPA-varianter som Black IPA, samt Porter og Stout. Den kan også brukes der man ønsker mer farge uten å bygge for mye ristet bitterhet. Anbefalt mengde i brygging er opptil 5 %.
Viktig å vite
- Enzymaktivitet: ingen.