Et svært mørkt spesialmalt med ren, røstet karakter og lite bitterhet. Passer i små mengder når ølet skal få farge og et preg av kaffe, kakao og mørk sjokolade.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
CARAFA special Type 1 er et spesialmalt for mørke ølstiler når oppskriften trenger farge og tydelig røstet aroma uten at bitterheten blir for markant. Malten er laget av tysk bryggerbygg, og produksjonsprosessen fjerner en stor del av skallaget før en tilpasset risting. Det gir en finere røstaroma og bidrar til å holde den ristede bitterheten nede.
Smaksbildet er finrøstet med noter av kaffe, kakao og mørk sjokolade. Bruksmessig er den særlig relevant i mørke lagerøl, porter, stout, dark ale og lignende ølstiler.
Egenskaper og fordeler
- Enzymaktivitet: ingen
- Anbefalt tilsetning i brygging: opptil 5%
- Ved spesielle formuleringer kan høyere andel være aktuelt, opp til 15%
- Farge: 800-1000 EBC
- Råvare: malting quality barley
- Bruksområder oppgitt av produsenten omfatter blant annet Amber Lager, Dark Lager, IPA, Amber Ale, Brown Ale, Porter, Stout, Strong Ale, Sour Ale og Schwarzbier
Bruk
Bruk malten som en liten del av maltblandingen når ølet skal få mørk farge og et mer markert røstet uttrykk. Produsenten oppgir opptil 5% som normal anbefaling i brygging. Høyere andel kan brukes i særskilte oppskrifter, men da bare der den mørkere og mer røstede profilen er ønsket.
Viktig å vite
- Enzymaktiviteten er oppgitt som ingen, så malten bør brukes som spesialmalt og ikke som hovedbidrag til konvertering.
- Produsenten anbefaler lagring tørt ved 0-30 °C. Uåpnet produkt har minimum holdbarhet på 24 måneder under disse forholdene.