Dextrin Malt fra Viking Malt er en spesialmalt som brukes når ølet skal ha mer fylde og en rundere munnfølelse. Den passer i oppskrifter der man ønsker litt mild sødme og en balansert maltprofil.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Dextrin Malt fra Viking Malt er en lys spesialmalt som først og fremst bidrar med fylde i ølet. På produktsiden beskrives den som egnet når man vil gi ølet en rundere munnfølelse, mild sødme og subtile toner som kan minne om karamell, toffee og kake.
Maltet brukes i både ales og lagerøl, særlig når målet er mer kropp uten at fargen påvirkes mye. Det er også oppgitt i en øloppskrift at Dextrin malt kan inngå som en mindre del av maltmengden i et lyst øl.
Egenskaper og fordeler
- Brukes som spesialmalt for å tilføre fylde og bedre balanse i maltprofilen.
- Gir en mild sødme med preg av karamell og toffee.
- Oppgitt som aktuell i både ales og lagerøl.
- Fargen er oppgitt til ca. 6–12 EBC på produktsiden.
- Forekommer som en liten del av maltmengden i en oppskrift på amerikansk blonde.
- Produktet er ført under basemalt i butikkens kategori, men omtales samtidig som spesialmalt på produktsiden.
Bruk
Produktet brukes i oppskrifter der det er ønskelig med mer kropp og en rundere munnfølelse. Det kan inngå i både ale- og lageroppskrifter. I en publisert oppskrift brukes det sammen med lys basemalt i en mindre andel for å bidra til fylde.
Viktig å vite
- Ikke egnet som eneste malt i en oppskrift; kildene beskriver det som et tilskudd som brukes i kombinasjon med andre malttyper.
- Farge og smakspreg bør vurderes opp mot resten av maltblandingen, siden maltet er ment å gi balanse uten stor fargepåvirkning.