Tørrgjær utviklet for amerikansk NEIPA og andre East Coast-stiler. Gir et fruktig uttrykk med hazy preg og er laget for brygg der humlearoma og saftig munnfølelse er viktig.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
LalBrew New England er en ale-gjærstamme fra Lallemand, valgt for å gi et tydelig fruktig esterpreg i øltyper som New England IPA. Under gjæring utvikler den tropiske og fruktige estere, med særlig vekt på steinfrukt som fersken. Gjæren uttrykker også ß-glukosidase, som bidrar til biotransformasjon og kan forsterke smak og aroma fra humlen. Med medium til høy utgjæring og medium flokkulering passer den godt når målet er et hazy, juicepreget resultat. Produktet er særlig relevant for bryggere som ønsker et uttrykk som bygger opp under humleprofilen i moderne, amerikanske IPA-varianter. Egenskaper og fordeler Gjærtype: amerikansk ale-gjær (Saccharomyces cerevisiae). Alkoholtoleranse: opptil ca. 11 % ABV. Temperaturområde: 15–22 °C, med optimalt område 18–22 °C. Dosering: 1 pakke på 11 g til ca. 20 liter vørter, tilsvarende 50–100 g per hl. Utpreget fruktig esterprofil med tropiske toner og steinfrukt. Bidrar til hopbiotransformasjon gjennom ß-glukosidase. Bruk Egner seg særlig til NEIPA og andre East Coast-stiler der man ønsker et fruktig og hazy uttrykk. Gjæren kan bidra til å løfte humlepreget i oppskrifter med tydelig aromabruk. Bruk innenfor anbefalt temperaturintervall for å få det uttrykket produktet er selektert for.