Belgisk Dobbel - Allgrain

Belgisk Dobbel allgrain ølsett er et ølsett for bryggere som ønsker en klassisk, mørk belgisk ale med tydelig maltpreg og belgisk gjærkarakter. Oppskriften er inspirert av tradisjonell belgisk klosterbrygging og er satt opp for å gi dybde, farge og komplekse toner i ølet. Stilen er oppgitt som Belgisk Dubbel/Bruin, med et uttrykk som ligger i den mørk rødbune delen av spekteret.

Ølet er beregnet for 20 liter til gjæring, og passer godt for hjemmebryggere som vil følge en komplett oppskrift fra mesking til flasking. Oppskriftsarket inneholder også en ferdig label som kan klippes ut til Bishop Tap Handle. Settet er et allgrain-ølsett, der malt, humle og gjær følger med i tilpassede mengder.

Egenskaper og fordeler

• Forventet alkoholstyrke er ca. 7 %.
• Forventet OG er ca. 1.063 og FG ca. 1.010.
• IBU er oppgitt til ca. 25, og ølet beskrives som lite bittert.
• Fargen er oppgitt til ca. 46 EBC, med mørk rødbrun nyanse.
• Maltblandingen består av Pale ale, Melano, Havremalt, Special B og Hvetemalt.
• Humlen er Tettnanger og Celeia, og gjæren er Fermentis Safbrew BE-256.

Bruk

Meskes på 67 °C i 60 minutter og kokes i 60 minutter. Humlen tilsettes etter beskrivelsen på humleposene, og 0,5 kg mørkt kandissukker tilsettes de siste 30 minuttene av koketiden. Ølet gjæres ved ca. 20 °C. Ved flasking tilsettes 7 g sukker per liter øl, og flaskene karboneres ved 20–28 °C i ca. 14 dager før de settes kjølig.

Viktig å vite

• Noe utstyr kan ha begrenset plass til hele maltmengden.