Vienna malt er et belgisk basis- og spesialmalt som gir mer maltpreg og dypere gyllen farge enn pilsnermalt. Det passer særlig i øl der man ønsker litt mer kropp, brødaktige toner og diskret karamellpreg.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Vienna malt brukes når oppskriften skal ha et tydeligere malt- og kornpreg uten å bli tung. Maltets lyshet ligger i det gyldne området, og det bidrar både til farge, fylde og en mild aroma av karamell og toffee. Sammenlignet med pilsnermalt er det kilnet noe varmere, noe som gir mer karakter i smaken og en mørkere tone i ølet.
Samtidig har det fortsatt nok enzymaktivitet til å brukes alene eller sammen med større mengder spesialmalt. Det gjør det aktuelt i mange ølstiler, særlig Vienna lager og andre øl der en varm maltprofil er ønsket. Andelen kan være opptil 100 % av maltblandingen når oppskriften er bygd rundt Vienna malt.
Egenskaper og fordeler
- Fargeområde: 5–7 EBC.
- Gir mer malt- og kornpreg enn pilsnermalt.
- Bidrar med subtile toner av karamell og toffee.
- Øker ølets gyldne farge, kropp og fylde.
- Egnet til alle ølstiler, med Vienna lager som et naturlig bruksområde.
Bruk
Oppbevares tørt, kjølig, under 22 °C og med lav luftfuktighet. Produktet inneholder gluten fra bygg og sulfitter.
Viktig å vite
- Oppbevares i rent, kjølig og tørt miljø.