Tørr vingjær til hvitvin, særlig der man ønsker sitrus- og blomstertoner. Produktet er beskrevet som egnet for fyldige Chardonnay og andre hvite varianter.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Lalvin ICV/D47 er en vingjær for hvitvin med fokus på et aromatisk, fruktpreget resultat. Kilden beskriver gjæren som et Côtes du Rhône-isolat fra Suze-la-Rousse, utviklet for fyldige Chardonnay og andre hvite druer eller hvitvinsbaserte must. Når gjæren får ligge på bunnfallet, kan den bidra til modne, krydrede aromaer med tropiske og sitruspreg. Dette gjør den aktuell når målet er en hvitvin med mer kropp og et tydelig aromabilde, heller enn en helt nøytral gjæring. Ved valg av gjær bør det derfor tas hensyn til både ønsket stil og hvor mye aromautvikling man ønsker fra bunnfallskontakt. Produktet er en 5 g pakke beregnet til mindre volum, og bør brukes innenfor oppgitt temperaturområde og alkoholtoleranse. Egenskaper og fordeler Dosering oppgitt til 5 g per 4,5–23 liter. Anbefalt gjæringstemperatur er 15–30 °C. Ved bunnfallskontakt kan den utvikle modne, krydrede aromaer med tropiske og sitrustoner. Bruk Tilsett gjæren i hvitvinsmost eller annen egnet vinbase innenfor oppgitt dosering. For å få frem den beskrevne aroma-utviklingen kan gjæren få ligge på bunnfallet etter endt gjæring. Bruk innenfor temperaturspennet 15–30 °C for å holde gjæringen i det området kilden beskriver. Viktig å vite Oppgitt alkoholtoleranse er 14 %. Anbefalt temperaturspann er 15–30 °C. Kilden omtaler produktet som en vingjær for hvitvin; den er ikke beskrevet som egnet til andre gjæringsformer.