K.14 Eitrheim Kveik er en norsk multikulturgjær med tydelig fruktpreg og høy gjæringshastighet ved varme temperaturer. Den passer særlig godt til humlede ølstiler der estere og frisk fruktaroma er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.14 Eitrheim Kveik er en norsk kveikgjær fra Reidar Eitrheim på Tokheim i Hardanger. Gjæren er en multikultur og gir et fruktig preg med beskrivelser som aprikos, fersken, appelsin og ananas, samt modne toner av pære, plomme, rosiner, sviske og honning. Den er aktuell i ølstiler som IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout og Porter, og egner seg når målet er en livlig gjærprofil med tydelig karakter.
Gjæren arbeider godt i et bredt temperaturområde, og kan gi rask gjæring ved høyere temperaturer. Ved valg av gjær til disse stilene bør du særlig vurdere ønsket aromaprofil, gjæringstemperatur og hvor raskt ølet skal være ferdig.
Egenskaper og fordeler
- Attenuering: høy
- Flokkulering: lav
- Alkoholtoleranse: 12 %
- Anbefalt gjæringstemperatur: 15-38 °C
- Optimal temperatur for rask gjæring: 31-35 °C
- Forventet gjæringstid ved optimal temperatur: inntil 72 timer
- Dosering: 20 g/hl
Bruk
Gjæren tilsettes direkte i vørteren ved å drysse den på toppen. Ved tilsetting bør temperaturen være over 20 °C. Anbefalt mengde er 20 g/hl, og én pakke er anbefalt til 25 liter. Ved gjæring under 20 °C eller ved veldig høy OG anbefales det å doble mengden.