Hvetegryn dampvalset fra Møllerens er et flaket hveteprodukt til bruk i ølbrygging. Det bidrar med lys farge og kan brukes der hvete skal gi mer kropp og bedre skumstabilitet.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Møllerens Hvetegryn dampvalset er laget av 100 % norsk hvete og er beregnet for bryggere som vil bruke flaket hvete som en del av maltblandingen. Produktet har en lys farge på 1-2 EBC og passer godt når oppskriften skal få mer kropp, mykere munnfølelse og bedre skumfasthet. Hvetegryn har en nøytral karakter som lar andre råvarer prege ølet tydeligere.
Det brukes ofte i ølstiler der hvete bidrar positivt til struktur og skum, for eksempel hveteøl, saison og belgiske ales. For å få effekt av stivelsen må hvetegrynene meskes sammen med basismalt, slik at enzymene i malten kan omdanne stivelsen til gjærbare sukkerarter. Dette er et praktisk valg når oppskriften trenger hveteinnslag uten at smaken blir dominerende.
Egenskaper og fordeler
- Type: Flaked Wheat.
- Farge: 1-2 EBC.
- Bidrar til bedre skumstabilitet.
- Har en nøytral smak som ikke tar over i ølet.
Bruk
Meskes sammen med basismalt for at stivelsen i hvetegrynene skal kunne omdannes til gjærbare sukkerarter. Egner seg når oppskriften skal ha hvete som støtteingrediens for kropp og skum, heller enn som tydelig smakselement.