LalBrew NovaLager er en hybrid tørrgjær for lagerøl med rent uttrykk og rask gjæring. Den er utviklet for å gi et klart lagerpreg også ved høyere gjæringstemperaturer enn tradisjonell lagergjær.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
LalBrew NovaLager 11g er en undergjæret tørrgjær for lagerøl, utviklet for bryggere som ønsker et rent og presist lageruttrykk med kortere modningstid. Gjæren beskrives som en robust lagerstamme med høy utgjæring, middels flokkulering og et svært rent smaksbilde med lave til middels estere. Den er selektert for å gi god fermenteringsytelse over et bredt temperaturområde, og er designet for å tåle temperaturer opptil 20 °C. Ved standard vørterforhold ved 12 °C oppgis den å kunne fullføre en kraftig gjæring på 6 dager. Produktet passer særlig til tradisjonelle lagerstiler når målet er et rent resultat uten tydelig svovelpreg. Egenskaper og fordeler Gjærtype: Saccharomyces pastorianus, undergjæret lagergjær Høy utgjæring: 78–84 % Middels flokkulering Alkoholtoleranse: 13 % Optimal temperatur: 10–20 °C Lav VDK-/diacetylproduksjon POF-negativ, med rent aroma- og smaksuttrykk Bruk For tradisjonelle lagerstiler oppgis optimal gjæringstemperatur til 10–20 °C. Under Lallemands standardbetingelser ved 12 °C beskrives gjæringen som kraftig og ferdig på 6 dager. Gjærhastighet, total gjæringstid og sluttresultat påvirkes av pitch rate, håndtering av gjæren, gjæringstemperatur og næringsinnholdet i vørteren. Viktig å vite Oppbevares tørt og kjølig, og pakken bør ikke brukes dersom vakuumet er tapt. Åpnet pakke bør brukes raskt og oppbevares kaldt dersom den ikke brukes med en gang.