Brewers Clarex er et klarningsmiddel som brukes for å redusere kuldetåke i øl. Produktet bidrar samtidig til å bryte ned glutenproteiner, slik at ølet i mange tilfeller kan bli glutenfritt eller tilnærmet glutenfritt.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Brewers Clarex er et enzymbasert klarningsmiddel for ølbrygging, utviklet med hovedformål å redusere kuldetåke. Ved bruk brytes glutenproteiner ned som en del av samme prosess, og produktet omtales derfor også som et middel som kan gi klart, glutenfritt eller tilnærmet glutenfritt øl. Oppgitt dokumentasjon viser at ølet i de fleste tilfeller kommer under 10 ppm gliadin, som er under grensen på 20 ppm for glutenfritt øl. Produktet beskrives samtidig som skånsomt mot ølets kvalitet, med uendret skumfasthet og smak. Det brukes sammen med gjæren i gjæringskaret, og doseringen må tilpasses batchstørrelsen. For bryggere som ønsker klarere øl og samtidig lavere gluteninnhold, er dette et målrettet tilsetningsprodukt. Egenskaper og fordeler Reduserer kuldetåke i øl. Bryter ned glutenproteiner som del av virkningen. Oppgis å kunne gi øl under 10 ppm gliadin i de fleste tilfeller. Skumfasthet og smak skal være uforandret. Oppgitt dosering er 10–12 dråper per 20 liter. Bruk Tilsett produktet sammen med gjæren i gjæringskaret. Oppgitt dosering er 10–12 dråper per 20 liter. Brukes i øl hvor målet er mindre kuldetåke, og der lavere gluteninnhold er ønskelig. Viktig å vite Oppgitt testresultat er at ølet i de fleste tilfeller kommer under 10 ppm gliadin; dette er ikke en garanti for glutenfritt sluttresultat i alle brygg. Produktet brukes i gjæringskaret sammen med gjæren, ikke som etterbehandling av ferdig øl.