En norsk kveik med tydelig fruktig profil og høy gjæringshastighet ved varme temperaturer. Den passer godt når målet er rask og robust gjæring med et uttrykk som kan bidra med eple-, pære-, tropisk frukt- og sitrustoner.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.9 Ebbegården kveik er en multikultur-kveik fra Ebbegården i Stordal, utviklet for bryggere som ønsker en gjær med tydelig fruktpreg og høy toleranse for varme gjæringer. Profilen beskrives med eple og pære som de mest fremtredende aromaene, supplert av tropisk frukt og sitrus. Dette gjør den særlig aktuell i ølstiler der et fruktig gjæruttrykk kan spille godt sammen med humle, og den omtales som godt egnet til IPA.
Gjæren arbeider effektivt i et bredt temperaturspann og gir rask gjæring når temperaturen holdes høyt. Samtidig kan den også brukes ved lavere temperaturer, men da bør doseringen vurderes oppjustert. Den har høy utgjæring, medium flokkulering og alkoholtoleranse opp til 12 %, noe som gjør den til et praktisk valg for flere typer øl der man ønsker en robust og forutsigbar gjæring.
Egenskaper og fordeler
- Temperaturområde: 18-38 °C
- Anbefalt gjæringstemperatur: 31-35 °C
- Kan fullføre gjæringen på inntil 72 timer ved optimal temperatur
- Anbefalt dosering: 20 g/hl
- En pakke er anbefalt til 25 liter
- Ved temperatur under 20 °C eller svært høy OG kan dosen dobles
Bruk
Gjæringen går raskest ved høy temperatur, og optimalisert bruk ligger i området 31-35 °C. Ved lavere temperaturer eller ved svært høy originalvekt bør doseringen økes for å sikre trygg og effektiv gjæring. Produktet er ment for direkte pitching som tørrgjær.
Viktig å vite
- Ikke juster bitterheten opp; gjæren er kjent for å kunne oppleves som å øke bitterheten, så en litt lavere IBU kan være hensiktsmessig.