Ebbegarden er en norsk kveikgjær med tydelig fruktig profil og høy gjæringskapasitet. Den passer særlig godt til IPA, der den kan bidra med eple, pære, tropisk frukt og sitrus.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.9 Ebbegarden Kveik er en multi-strain kveik fra Ebbegården i Stordal, Norge. Gjæren er beskrevet med smak og aroma som først og fremst minner om eple og pære, med sekundære toner av tropisk frukt og sitrus. Den er godt egnet når ønsket er en karakterfull kveik med rask og effektiv gjæring. Produktet er særlig relevant for øltyper der fruktige estere ønskes fremhevet, og det er oppgitt at den passer perfekt til IPA.
Gjæren arbeider bredt i temperaturspennet 15–38°C, og gjærer raskere ved høyere temperatur. Ved optimal temperatur på 31–35°C kan gjæringen være fullført på inntil 72 timer. Det er også oppgitt at Ebbegarden kan øke bitterhetsinntrykket, så humleprofilen bør vurderes deretter.
Egenskaper og fordeler
- Attenuering: høy.
- Flokkulering: medium.
- Alkoholtoleranse: 12%.
- Anbefalt dosering: 20 g/hl.
- Én pakke er anbefalt til 25 liter.
- Ved temperatur under 20°C eller ved svært høy OG anbefales dobbel mengde.
Bruk
Egner seg godt til IPA og andre øl der en fruktig kveikprofil er ønsket. Gjæren kan brukes innenfor 15–38°C, men gir raskere gjæring ved høyere temperaturer. Ved 31–35°C er forventet gjæringstid oppgitt til inntil 72 timer. Ved brygging under 20°C eller ved svært høy OG bør mengden økes.
Viktig å vite
- Kan øke bitterhetsinntrykket, så IBU bør justeres noe lavere ved bruk.