Norsk kveikgjær i multi-strain-utgave med tydelig fruktpreg og høy temperaturtoleranse. Passer særlig godt til øltyper der rask gjæring og ren, fruktig profil er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.22 Stalljen Kveik er en norsk kveik fra Hornindal med fler-stammekultur og karakter som peker mot tropisk frukt, mango og ananas, med innslag av appelsin og sitron. Gjæren er utviklet for å gi en allsidig gjæringsprofil og passer godt til pseudo lager og IPA, der fruktig aroma og effektiv gjæring ofte er ønsket. Den fermenterer i et bredt temperaturområde og tåler høye gjæringstemperaturer, noe som gjør den fleksibel i bruk.
Ved optimal temperatur går gjæringen raskt, og batcher kan være ferdige på kort tid. Gjæren har medium utgjæring, høy flokkulering og alkoholtoleranse opp til 12 %, som gir et tydelig grunnlag for valg av stil og oppsett. Den tilsettes direkte i vørteren, og doseringen bør tilpasses temperatur og vørterstyrke.
Egenskaper og fordeler
- Smaks- og aromaprofil med tropisk frukt, mango og ananas, samt appelsin og sitron.
- Fermenterer mellom 8 og 38 °C.
- Ved optimal temperatur kan gjæringen gå på inntil 72 timer.
- Medium utgjæring.
- Høy flokkulering.
Bruk
Gjæren tilsettes direkte i vørteren ved å drysse den på toppen. Temperaturen bør være over 20 °C ved pitching. Anbefalt mengde er 20 g/hl, og en pakke er satt opp for 25 liter. Ved gjæring under 20 °C eller ved svært høy OG anbefales det å doble mengden.
Viktig å vite
- Ved gjæring under 20 °C eller ved svært høy OG bør doseringen dobles.
- Temperaturen bør være over 20 °C ved tilsetting av gjær.