K.22 Stalljen kveik er en norsk, fler-stamme kveik for øltyper der rask og varm gjæring er ønskelig. Den gir et fruktig uttrykk med tydelige toner av tropisk frukt og sitrus.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.22 Stalljen kveik er en tørrgjær fra Kveik Yeastery, med opphav fra Stig Seljeset i Hornindal. Gjæren er beskrevet som en fler-stamme kveik, og passer særlig godt når det ønskes en gjærprofil med tropiske estere og høy gjæringshastighet. Smaksbildet er dominert av mango og ananas, med innslag av appelsin og sitron. Den oppgis som allsidig og egner seg godt til pseudo lager og IPA.
Gjæren arbeider innenfor et bredt temperaturområde, men utvikler seg raskest ved høy temperatur. Ved optimal gjæringstemperatur kan den fullføre gjæringen på inntil 72 timer. Gjærprofilen er oppgitt med medium utgjæring, høy flokkulering og alkoholtoleranse opp til 12 %.
Egenskaper og fordeler
- Fermenterer mellom 8 og 38 °C
- Optimal temperatur er 31-35 °C
- Kan gjære ferdig på inntil 72 timer ved optimal temperatur
- Anbefalt dosering er 20 g/hl
- En pakke er anbefalt til 25 liter
- Doseringsmengden bør dobles ved gjæring under 20 °C eller ved veldig høy OG
Bruk
Gjæren tilsettes direkte i vørteren ved å drysse den på toppen. Det anbefales at vørteren holder over 20 °C ved tilsetting. For raskest mulig gjæring brukes den optimale temperatursonen på 31-35 °C. Ved kaldere gjæring eller svært høy original gravity bør doseringen økes.
Viktig å vite
- Ikke bruk lavere temperatur enn 20 °C ved tilsetting av gjær.