Tørrgjær for amerikanske ales med ren og stabil gjæringsprofil. AEB Fermoale AY-4 er utviklet for ølstiler der et nøytralt uttrykk, god utgjæring og sikker gjæring er viktig.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
AEB Fermoale AY-4 er en amerikansk ale-gjær av typen Saccharomyces cerevisiae. Den er også kjent som Chico-gjær og brukes til ølstiler der et rent gjærpreg er ønskelig, særlig West Coast Pale Ale og IPA. Gjæren er beskrevet som allsidig og brukes også til engelske og amerikanske ølstiler som imperial stout, imperial porter, brown ale, Scottish Ale og barley wine.
Den har høy utgjæring, høy flokkulering og gjærer raskt, noe som gir en effektiv og forutsigbar fermentering. Under gjæring holder den seg godt i suspensjon og er samtidig formulert for å gi fast skum.
Egenskaper og fordeler
- Utgjæring: 75-84%.
- Flokkulering: høy.
- Alkoholtoleranse: høy, 10-11%.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 16-23 °C, ideelt 18-22 °C.
- Anbefalt gjærmengde: 5-8 g per 10 liter ved temperaturer mellom 15-24 °C.
- Kan også brukes til flaskekarbonering med 2,5-5 g per 10 liter.
- Fenolsk: nei.
- Diastatisk: nei.
Bruk
Gjæren er oppgitt som egnet for direkte bruk i ølbrygging. For best resultat bør gjæringen holdes innenfor det angitte temperaturspennet, med et ideelt område på 18-22 °C. Bruksmengden bør tilpasses ølstil og ønsket alkoholstyrke innenfor de oppgitte doseringsanbefalingene.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt og kjølig.
- Temperatur og dosering bør tilpasses øltype og ønsket alkoholprosent.