Aprikospuré fra Ponthier er en fruktpuré til bruk i øl, cider, baking, desserter og drinker. Den gir en tydelig aprikossmak og kommer fra Frankrike.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Aprikospuré 1 kg er en kvalitets puré fra franske Ponthier, laget for deg som vil tilføre ekte fruktpreg i øl, cider, bakverk, desserter eller drinker. Produktet passer godt når det ønskes mer aprikosaroma og fruktighet enn det råvarepreg alene gir. Ifølge produktinformasjonen har puréen en Brix på 21,5, som tilsvarer 21,5 g sukker per 100 g puré. Smaksbeskrivelsen peker mot gul paprika, mango, bergamot og mandel, i tillegg til aprikos. Ved bruk i øl oppgis det at puréen inneholder noe gjærbar fruktose, og at tilsetting kan gi et noe syrlig og besk uttrykk. Produktet er derfor relevant for bryggere som ønsker fruktpreg og samtidig vil ta høyde for hvordan puréen påvirker smak og balanse. Egenskaper og fordeler Opprinnelsesland: Frankrike. Smaksprofilen er beskrevet med toner av gul paprika, mango, bergamot og mandel. Kan brukes til cider og øl. Bruk Ved tilsetting i øl anbefales puréen tilsatt i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Produktinformasjonen oppgir også at puréen inneholder noe gjærbar fruktose. Ved bruk i øl kan det bli et noe syrlig og beskere resultat, og kilden anbefaler å tilsette ca. 500 g laktose mot slutten av koketiden for mer sødme og bedre balanse. Viktig å vite Ved bruk i øl kan smaken bli noe syrlig og besk. Produktfaktaene er oppgitt for aprikospuréen fra Ponthier og skal ikke overføres til andre fruktpuréer.