Tørrgjær for engelske og amerikanske ales, med rask gjæringsprofil og balanserte fruktige toner. Egner seg særlig når målet er et rent øluttrykk med god klarhet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle S-04 er en engelsk ale-gjær for ølstiler der rask gjæring, moderat utgjæring og tydelig flokkulering er ønsket. Gjæren gir balanserte fruktige og florale toner, og brukes til et bredt spekter av engelske og amerikanske ales.
Den er også egnet for kraftig humlede øl og for brygg som skal få god klarhet etter gjæring. Fermentis beskriver den som særlig godt tilpasset cask-conditioned øl og brygg i cylindro-koniske tanker.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50–80 g/hl.
- Anbefalt gjæringstemperatur er 18–26 °C.
- Kan pitches direkte i vørteren uten forutgående rehydrering.
- Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter på 25–29 °C.
- Gjæren har høy flokkulering og medium utgjæring.
- Alkoholtoleransen er oppgitt som medium.
- Emballasjen på 11,5 g inngår i samme produktsortiment som 100 g, 500 g og 10 kg.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur, slik at klumper unngås. Ved rehydrering skal gjæren hvile i 15–30 minutter før den røres forsiktig og pitches i gjæringskaret. Åpnet pose bør lukkes godt, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Viktig å vite
- For lagring i under 6 måneder skal produktet oppbevares under 24 °C. For lagring i mer enn 6 måneder skal det oppbevares under 15 °C.
- Ikke bruk myke eller skadde poser.
- Produktet har en holdbarhet på 36 måneder fra produksjonsdato.