Eikechips fra Brewferm er et tilsetningsprodukt for brygg, vin og brennevin når du ønsker eiketone uten bruk av fat. Den fine kontaktoverflaten gjør at aroma og smak tas opp raskere enn ved lagring på eikefat.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Brewferm Eikechips Amerikansk medium er eikeflis laget av ekte eik og beregnet for å gi drikken tydelig eikepreg på en enkel måte. Produktet passer når du vil tilføre smak, aroma og fargeutvikling uten å bruke et tradisjonelt eikefat. Chipsene kan brukes i must, vin, øl og brennevin, og legges direkte i væsken, gjerne i en infusjonspose.
Kontaktflaten er større enn i et fat, noe som gir raskere påvirkning på smaken. Produktet er særlig aktuelt for bryggere som ønsker kontroll på eikeinnslaget og en kortere modningstid. Smaksprofilen er oppgitt som eik, vanilje, mandel og karamell.
Egenskaper og fordeler
- Dosering: 5–30 g per 10 l.
- Anbefalt kontakttid: fra noen dager til opptil 3 måneder.
- Smaksprofil med eik, vanilje, mandel og karamell.
- Med medium toast.
Bruk
Tilsett chipsene direkte i drikken, helst i en infusjonspose. Ta dem ut når ønsket smak er nådd. Bruk mindre mengde for mildere eikepreg og lengre kontakttid ved behov for mer uttalt påvirkning.
Viktig å vite
- Ved bruk i vin kan eik påvirke smak, aroma, bevaringsstabilitet og fargestabilitet.