SafAle T-58 er en tørrgjær for øltyper der man ønsker tydelig fruktighet og krydderpreg. Den passer særlig godt til engelsk- og belgiskinspirerte ales, samt hveteøl og andre fruktig-krydrede stiler.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle T-58 er en spesialgjær for overgjæring som er valgt ut for å gi kraftig gjæringskarakter med tydelig fruktighet og fenoliske toner. Fermentis beskriver aromaresultatet som særlig preget av banan, nellik og pepper, og gjæren er derfor aktuell når ølet skal ha et mer uttrykksfullt preg. Den er særlig godt egnet til engelske og belgiske ales, men omtales også som egnet for et bredt utvalg hveteøl og andre fruktig-krydrede ølstiler.
Gjæren har middels sedimentering, noe som betyr at den ikke danner klumper, men kan gi et fint, pulveraktig slør når den virvles opp igjen i ølet. Produktet leveres som tørrgjær og er utviklet for bruk i flere ulike bryggesituasjoner.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hl.
- Optimalt gjæringstemperaturområde er 18 til 26 °C.
- Kan pitched direkte i vørteren.
- Kan også rehydreres i minst 10 ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C.
- Tåler lagring under 24 °C i opptil 6 måneder, og under 15 °C ved lengre lagring.
- Åpnet pose skal forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Bruk
Gjæren kan tilsettes direkte på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur, eller rehydreres før pitching. Ved rehydrering skal gjæren hvile i 15 til 30 minutter før den tilsettes gjæringskaret. Fermentis anbefaler å følge de angitte gjæringsinstruksjonene og å teste produktet i egen bryggeprosess før kommersiell bruk.
Viktig å vite
- Ikke bruk poser som er myke eller skadet.
- Åpnet emballasje skal lukkes godt etter bruk og brukes innen 7 dager.
- Produktet har en holdbarhet på 36 måneder fra produksjonsdato.