Tørrgjær for lagerøl med ren og nøytral gjæringsprofil. SafLager W-34/70 er en kjent weihenstephan-stamme som brukes til tyske lagerøl og andre lyse lagerstiler.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager W-34/70 er en tørr lagergjær fra Fermentis som er utviklet for å gi et rent og nøytralt uttrykk i øl med lavt aromafokus. Gjæren beskrives som sterk og robust, og den er særlig egnet når målet er et klart, lettdrikkelig lagerpreg uten dominerende estere. Fermentis oppgir at stammen stammer fra Weihenstephan i Tyskland, og at den er mye brukt i bryggeribransjen.
Produktet er velegnet til tyske lagerøl og kan også brukes i andre ølstiler som skal ha en ren gjærprofil. Gjæren leveres som tørrgjær i 11,5 g pakning.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 80 til 120 g/hl.
- Kan brukes som direkte pitching i vørteren.
- Kan også rehydreres i minst 10 ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 15 til 25 °C.
- Typisk bruk ved rehydrering er 15 til 30 minutters hviletid før pitching.
- Er klassifisert som en lagergjær for undergjæring.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Ved rehydrering brukes minimum 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, og den ferdige kremmen pitches deretter i gjæringskaret. Å følge anbefalt temperatur og dosering bidrar til stabil gjæring og et rent resultat.
Viktig å vite
- Åpnet sachet skal forsegles og brukes innen 7 dager.
- Uåpnet gjær bør lagres kjølig; under 24 °C i under 6 måneder og under 15 °C ved lagring utover 6 måneder.
- Skadde eller myke sacheter skal ikke brukes.