Tørrgjær fra Fermentis for lagerøl med ren og nøytral profil. SafLager W-34/70 er utviklet for brygg som skal være lette å drikke, med tydelig lagerpreg og balanserte aromaer.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager W-34/70 er en robust tørrgjær for lagerbrygging, særlig egnet når målet er et rent og nøytralt uttrykk. Gjæren stammer fra Weihenstephan i Tyskland og er mye brukt i bryggeribransjen. Den beskrives som velegnet til lagerøl med god balanse mellom florale og fruktige aromaer, samtidig som den gir ren smak og høy drikkbarhet.
Fermentis oppgir også at den passer til flere ølstiler enn klassiske lagerøl, og at den kan brukes når man ønsker et nøkternt gjærpreg i ølet. For bryggere som vil styre resultatet presist, er gjæringstemperatur og pitching-metode viktige valg. Produktet er i tørr form og leveres som 11,5 g-pakning.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 80 til 120 g/hl.
- Kan direktepitch-es i gjæringskaret på overflaten av vørteren.
- Kan også rehydreres i minimum 10 ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 15 til 25 °C.
- Svært høy renhet er oppgitt, med mer enn 99,9 %.
- Levedyktig gjær er oppgitt til mer enn 6,0 × 10^9 cfu/g.
Bruk
Gjæren kan strøs direkte på vørteren ved eller over gjæringstemperatur, eller rehydreres før pitching. Ved rehydrering brukes minimum 10 ganger egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, og blandingen skal hvile i 15 til 30 minutter før den pitches. Fermentis anbefaler å følge de oppgitte gjæringsinstruksjonene for best mulig resultat.
Viktig å vite
- Uåpnede poser bør lagres kjølig: under 24 °C ved lagring i mindre enn 6 måneder, og under 15 °C ved lagring i mer enn 6 måneder.
- Åpnede poser skal forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
- Svak eller skadet pose skal ikke brukes.
- Best før-tidspunktet er oppgitt på posen.