Caramunich II er et karamellisert spesialmalt fra Weyermann med tydelig karamell- og kjeksaroma. Det er utviklet for å gi moderat farge og aroma, samtidig som det tilfører tydelige brødtoner.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Caramunich II er et brunt, aromarikt karamellmalt laget av kvalitetsbygg. Maltets sensoriske profil beskrives med intense noter av karamell og kjeks, og det er derfor særlig relevant når oppskriften trenger mer maltpreg uten at smaken går over i kraftig ristet karakter. Weyermann oppgir at maltets effekt er moderat farge- og aromaforsterkning, samtidig som det bidrar med kraftig og intenst aromatiske brødtoner. Det er et malt uten enzymaktivitet, og bør derfor brukes som et spesialmalt i oppskrifter der resten av maltbasen dekker enzymbehovet. Fargen er oppgitt til 110,0–130,0 EBC, som plasserer det i det mørkere karamellområdet. Produktet kan være aktuelt der man ønsker tydelig karamellpreg, mørkere maltfarge og mer brødlignende aroma i ølet. Egenskaper og fordeler Uten enzymaktivitet. Brukes som spesialmalt i stedet for basisandelen. Bruk Weyermann oppgir produktet for bruk som brygge- og matrelatert råvare, og anbefaler mengde etter behov i næringsmiddelindustrien. For brygging bør det derfor inngå som en del av oppskriften der man ønsker smak, aroma og farge fra karamellmalt. Viktig å vite Weyermann oppgir ingen bryggerispesifikk anbefalt innblandingsprosent på produktsiden. Maltet har ingen enzymaktivitet og kan ikke alene dekke behovet for omdanning i mesken.