Maris Otter Ale Malt er en britisk basemalt av 2-rads bygg som gir ølet en tydelig maltpreget karakter. Den passer godt når oppskriften skal ha fylde, brødaktig maltprofil og et godt fundament for klassiske ale-stiler.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Dette er Crisp No. 19 Maris Otter Ale Malt, en heritage-basemalt laget av Maris Otter-bygg. Malten er utviklet for alebrygging og beskrives med en mørere, mer karakterfull maltprofil enn konvensjonelt kilnede varianter av Maris Otter. Smaksbildet er preget av tydelig kjeks- og nøtteaktig sødme, med rik maltfylde og balansert avslutning.
Den brukes som en robust base i både tradisjonelle og moderne ølstiler der maltkarakteren skal være tydelig uten å dominere humle eller gjær. Crisp oppgir også at denne malten er floor malted og skånsomt tørket over tre dager, noe som bidrar til den dypere smaken. Anbefalt bruksmengde er 80-100 %, og den er oppgitt som egnet til best bitter, porters og barley wines.
Egenskaper og fordeler
- Tasting notes: bold bready backbone, complimentary sweetness og malty afternotes.
- Farge: 4,4-7,2 EBC.
- Utbytte: 80,6 %.
- Protein-/analyseområde oppgitt med SNR/KI/ST ratio 40-51.
Bruk
Kan brukes som hovedmalt i oppskrifter der en ønsker tydelig maltpreg og god struktur i smaken. Den egner seg særlig når ølet skal ha en fyldig, rund aleprofil og samtidig beholde balansen mot humle og gjær. Anbefalt andel er 80-100 %.
Viktig å vite
- Ingen spesielle begrensninger er oppgitt utover at dette er en basemalt for alebrygging.