Clarity-Ferm 10 ml er et enzymtilsetning til ølbrygging som motvirker köldgrumling og reduserer gluteninnholdet i ferdig øl. Produktet brukes ved gjæringstart og er beregnet for øl brygget med kornmalt og/eller vetemalt.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Clarity-Ferm 10 ml er et enzym for ølbrygging som brukes når målet er bedre klarhet og lavere gluteninnhold i ølet. Det tilsettes samtidig som gjæren, og virker under gjæringen. Produktet motvirker köldgrumling ved å hindre dannelsen av komplekser mellom polyfenoler og proteiner.
Samtidig reduserer det gluteninnholdet vesentlig i øl brygget med kornmalt og/eller vetemalt. Ifølge produktbeskrivelsen ligger slike øl vanligvis under 20 ppm gluten etter behandling. Doseringen er oppgitt til 10 ml per 20 liter.
Egenskaper og fordeler
- Brukes til to formål: å motvirke köldgrumling og å redusere gluteninnholdet.
- Tilsattes samtidig som gjæren starter gjæringen.
- Kan brukes i øl brygget med kornmalt og/eller vetemalt.
- Produktet er fra White Labs.
Bruk
Tilsett produktet samtidig med gjæren ved pitch. Det er beregnet for å virke gjennom gjæringen, slik at effekten på klarhet og glutenreduksjon skjer under fermenteringen. For en nøyaktig og jevn behandling brukes 10 ml per 20 liter.
Viktig å vite
- Behandlet øl av kornmalt og/eller vetemalt omtales som vanligvis under 20 ppm gluten, men dette er ikke en garanti for glutenfritt øl.
- Produktet er beregnet for bruk i gjæringsstart og skal tilsettes sammen med gjæren.