Clarity-Ferm 10 ml er et enzym fra White Labs som brukes for å redusere kjølgrumling i øl og bidra til lavere gluteninnhold. Det er utviklet for brygging av øl laget med bygg og hvete.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Clarity-Ferm 10 ml er et lettbrukt enzym til brygging når målet er bedre kolloidal stabilitet og redusert gluteninnhold i ferdig øl. Produktet virker ved å forebygge kjølgrumling som kan oppstå under kald lagring, og kan dermed bidra til klarere øl over tid. Samtidig brukes det i øl brygget på bygg og hvete når det ønskes et glutenredusert resultat.
Enzymet tilsettes ved pitching av gjær og får virke under gjæringen. Det er et alternativ til silikagel eller PVPP når fokus er å redusere grumling og samtidig jobbe med gluteninnholdet. Produktet er fra White Labs.
Egenskaper og fordeler
- Bidrar til å hindre utfelling av polyfenoler og proteiner som kan gi kjølgrumling.
- Brukes i øl brygget med bygg og hvete når gluteninnholdet skal reduseres.
- Tilsettes ved gjærpitch og virker under gjæringen.
- Kan brukes på ulike bryggeråvarer.
- Angis som et kostnadseffektivt alternativ til silikagel eller PVPP.
Bruk
Tilsett Clarity-Ferm når gjæren pitches. Enzymet gjør jobben sin under gjæringen, slik at ølet allerede er behandlet for kjølgrumling når gjæringen er ferdig.
Viktig å vite
- Brukes i øl laget med glutenholdige råvarer som bygg og hvete. Productet gjør ikke øl glutenfritt.
- Glutenreduksjon og eventuelle merkingsmuligheter avhenger av gjeldende regelverk og testgrunnlag for det ferdige produktet.