SafLager S-189 11,5g

SafLager S-189 er en tørr lagergjær fra Fermentis for ølbrygging. Gjæren beskrives som et godt valg for elegante lagerøl med høy drikkbarhet og en relativt nøytral smak, samtidig som den kan gi merkbare florale og urtete toner avhengig av bryggeforholdene. Den har opprinnelse fra Hürlimann-bryggeriet i Sveits, og Fermentis omtaler den som egnet for sveitsiske lagerøl.

Produktet leveres som aktiv tørrgjær og er merket E2U. For bryggere som ønsker et lageruttrykk med ren munnfølelse, men litt mer karakter enn helt nøytrale stammer, er dette en relevant gjær å vurdere.

Egenskaper og fordeler

• Dosering: 80 til 120 g/hl.
• Anbefalt gjæringstemperatur: 12 til 18 °C.
• Kan brukes med direkte pitching.
• Kan også rehydreres før pitching.
• Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 15 til 25 °C.
• Fermentis oppgir medium flokkulering og alkoholtoleranse, og svært lav fenolisk off-flavor.
• Tilgjengelig i 11,5 g, 100 g, 500 g og 10 kg emballasje.

Bruk

Gjæren kan pitches direkte i gjæringskaret, eller rehydreres først for deretter å tilsettes vørteren. Ved direkte pitching skal gjæren strøs jevnt på overflaten av vørteren for å unngå klumper. Ved rehydrering skal gjæren hvile i 15 til 30 minutter før den røres forsiktig inn og pitches. Fermentis anbefaler gjæringsforsøk før kommersiell bruk og viser til de anbefalte temperatur- og doseringsforholdene for best resultat.

Viktig å vite

• Uåpnede poser skal oppbevares tørt og kjølig. For lagring under 6 måneder skal produktet oppbevares under 24 °C, og for lagring over 6 måneder under 15 °C.
• Åpnede poser skal forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
• Skadde eller myke poser skal ikke brukes.