SafLager SH-45 er en lagergjær for øl der humlepreget skal komme tydelig frem. Den er utviklet for å frigjøre og delvis forestre tioler, slik at ølet kan få mer fruktighet, sitrus og tropiske aromaer.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager SH-45 er en nøye utvalgt lagergjær for bryggere som vil løfte aromapotensialet i humlepreget øl. Gjæren er særlig egnet når målet er å få fram aromatiske forbindelser fra råvarene, og Fermentis beskriver den som en stamme som kan frigjøre og esterifisere tioler. Resultatet kan være øl med mer tydelig fruktighet og mer intens sitrus- og tropisk karakter.
Dette gjør den aktuell i hoppy lagers og andre lagerøl der aroma fra humle spiller en viktig rolle. Produktet er en tørrgjær i 11,5 g-format.
Egenskaper og fordeler
- Dosering: 80–120 g/hl.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 12–18 °C.
- Kan brukes både med direkte pitching og etter rehydrering.
- Rehydrering kan gjøres i minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 21–25 °C.
- Egnet i øltyper som New Zealand Pilsner, India Pale Lager og Cold IPA.
Bruk
Gjæren kan pitches direkte i gjæringstanken, eller rehydreres først før den tilsettes. Ved direkte pitching drysses den jevnt over vørterens overflate ved eller over gjæringstemperatur. Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, og gjæren får stå i 15–30 minutter før den røres forsiktig inn og pitches. Fermentis anbefaler å følge de oppgitte gjæringstemperaturene for best resultat.
Viktig å vite
- Uåpnede poser bør oppbevares tørt og beskyttet mot direkte sollys.
- For langtidslagring anbefales kontrollert temperatur under 15 °C.
- Åpnet pose bør lukkes godt, oppbevares ved 4 °C eller lavere og brukes innen 7 dager.
- Produktet bør ikke brukes hvis posen er myk eller skadet.