Hvete malt fra Muntons er et lyst malt som gir ølet mer munnfølelse og bedre skumfasthet. Det passer særlig godt i hveteølstiler, men kan også brukes i andre øl der bryggeren ønsker en mer fyldig maltprofil.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wheat Malt er et bygg- og bryggerimalt av hvete som brukes når oppskriften trenger mer kropp, bedre skumstabilitet eller et tydeligere kornpreg. Muntons oppgir at malten egner seg godt i belgiske, amerikanske og tyske hveteøl, og at den også kan brukes i andre øltyper der hvete ønskes som en del av maltbasen. Fargen er lys, med vørterfarge oppgitt til maksimalt 5 EBC.
Malten har høy ekstrakt og en ren, kornpreget profil som gjør den relevant både i klassiske hveteøl og som støtte i mindre mengder i andre oppskrifter. Muntons beskriver også at andelen kan økes betydelig, forutsatt at mesk og skylling tilpasses fordi hvete mangler skall.
Egenskaper og fordeler
- Kan brukes for å øke munnfølelse og hoderetensjon.
- Oppgitt bruksmengde kan være 1–5 % for moderat fylde og smak.
- Kan brukes opptil 20 % for mer markerte toast- og kjeksaktige toner i kombinasjon med mørkere smakspreg.
- Kan inngå med opptil 55 % av gristen når mesk og skylling tilpasses hvetens manglende skall.
Bruk
Bruk malten i oppskrifter der du ønsker mer fylde, bedre skumdannelse eller et klassisk hveteølpreg. Ved høye innblandinger må mesk og skylling justeres for å kompensere for at hvete mangler skall. Ved lavere andeler kan den bidra med et mer forsiktig løft i munnfølelse og maltpreg.
Viktig å vite
- Ved høy andel hvete må mesk og skylling tilpasses fordi kornet mangler skall.