Wheat malt fra Muntons er et lyst hvetemalt til øl som trenger mer kropp og bedre skumfasthet. Det passer særlig godt i hveteøl, og kan også brukes når bryggeren ønsker en tydeligere cereal karakter i oppskriften.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wheat malt er et lysfarget hvetemalt med lav farge og god allsidighet i brygging. Malten brukes først og fremst for å løfte munnfølelse og skumstabilitet, og den er godt egnet i belgiske, amerikanske og tyske hveteøl. Den kan også inngå i andre øl der man ønsker mer fylde eller en tydeligere kornpreget maltprofil. Muntons oppgir at innblandingen kan være opptil 55 % så lenge mesk og skylling tilpasses, siden hvete mangler skall. For mindre tydelig effekt kan malten brukes i lave til moderate andeler, mens høyere andel gir mer markert brød-, toast- og kjeksaktig preg. Smaksprofilen er beskrevet som kornpreget, med innslag av sødme og nøtt, og lite av andre varme eller brente toner.
Egenskaper og fordeler
Gir økt munnfølelse og bedre skumretensjon. Egner seg særlig godt i belgiske, amerikanske og tyske hveteøl. Kan brukes opptil 55 % av maltblandingen ved tilpasset mesk og skylling. Smaksprofilen er overveiende cereal/kornpreget. Typisk bruk er 1–5 % for moderat effekt og opptil 20 % for tydeligere toast- og kjeksnoter. Wortfargen er oppgitt til = 5 EBC.
Bruk
Brukes som en del av maltbasen når ølet skal få mer kropp, bedre skum og et lysere hvetepreg. Ved høy andel må mesk og skylling justeres fordi hvete ikke har skall. For en mer diskret påvirkning kan malten brukes i små mengder, mens høyere andel gir tydeligere smak og karakter.
Viktig å vite
Muntons oppgir inntil 55 % innblanding som øvre nivå i oppskriften.