Munich malt er en belgisk spesialmalt av Munich-type som gir mer maltpreg og en dypere gyllen til gyllenoransje farge. Den passer særlig i ølstiler der man ønsker tydelig korn- og brødaktig maltsmak.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Munich malt er en spesialmalt som brukes for å bygge maltkarakter, farge og fylde i ølet. Malten er kilnet opp til 100–105 °C, og gir en rik, gyllen maltprofil med markant kornpreget smak. Den bidrar til en moderat fargeøkning mot gyllenoransje, samtidig som den kan brukes uten å påvirke skumstabilitet og kropp negativt.
I lysere øl kan mindre mengder brukes sammen med lys basemalt for å løfte maltpreg og gi en rikere farge. Den er også aktuell i ølstiler som pale ale, amber, brown, strong og dark beers samt bock. Oppgitt bruksmengde er opptil 60 % av maltblandingen.
Egenskaper og fordeler
- Wortfarge: 21,0–28,0 EBC.
- Fuktholdighet: maks. 4,5 %.
- Ekstraktinnhold på tørr basis: minst 80,0 %.
- Totalprotein: opptil 11,5 %.
- Friabilitet: minst 80 %.
- Allergenmerking: bygg og sulfitter.
Bruk
Malten er oppgitt som egnet i pale ale, amber, brown, strong og dark beers samt bock. Den kan brukes i opptil 60 % av maltblandingen. I lysere øl brukes den også i små mengder sammen med Château Pilsen 2RS for å styrke maltpreg og farge.
Viktig å vite
- Oppbevares rent, tørt og kjølig, under 22 °C og under 35 % relativ fuktighet.
- Hele korn anbefales brukt innen 24 måneder fra produksjonsdato når lagringskravene følges. Malt som er knust eller malt opp anbefales brukt innen 3 måneder.