Wyeast Gjærnæring er en næringsblanding for vørter der gjæren trenger ekstra støtte for å gjennomføre en stabil og fullstendig gjæring. Den brukes særlig når næringsnivået er lavt, eller når gjæren utsettes for krevende gjæringsforhold.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast Gjærnæring er en blanding av vitaminer, mineraler og mikronæringsstoffer som støtter gjærcellenes arbeid gjennom hele gjæringen. Produktet er utviklet for å bidra til en mer ordnet og fullstendig fermentering, særlig når vørteren har lav næringstilgang eller næringsstoffene ikke er godt tilgjengelige for gjæren. Wyeast opplyser at slike forhold kan gi hemmet gjærvekst, ufullstendig eller forstyrret gjæring, varierende utgjæring fra batch til batch og redusert cellelevedyktighet.
Tilskudd av gjærnæring er spesielt nyttig ved gjærpropagering og i stressende gjæringer, for eksempel ved høy andel tilsetninger eller høy OG. Produktet kan derfor være aktuelt for bryggere som ønsker mer stabile gjæringsforløp i krevende oppskrifter.
Egenskaper og fordeler
- Inneholder en proprietær blanding av vitaminer, mineraler, uorganisk nitrogen, organisk nitrogen, sink, fosfater og andre sporstoffer.
- Oppgitt dosering er 1/2 ts, tilsvarende 2,2 g, per 5 gallons vørter, eller 11 g per barrel.
- Gir omtrent 12 ppm målbar YAN og 0,5 ppm sink ved oppgitt dosering.
- Skal løses opp i varmt vann før tilsetning.
- Tilsettes kjelen 10–15 minutter før kokslutt.
- Oppgitt holdbarhet er 1 år ved lagring i lufttett beholder på et kjølig sted.
- Produktet er også oppgitt i større enheter for bryggeriutstyr, med dosering 11 g per barrel.
Bruk
Løs opp gjærnæringen i varmt vann før bruk. Tilsett løsningen i kjelen 10–15 minutter før kokslutt. Produktet er særlig relevant i vørter med høy andel tilsetninger, høy styrke eller andre forhold som gir ekstra belastning på gjæren.
Viktig å vite
- Oppbevares lufttett og kjølig for å bevare holdbarheten.
- Brukes som tilskudd i vørter, ikke som erstatning for gjær.