Willamette er en amerikansk aromahumle med tydelig fruktig og blomsterpreget karakter. Den passer særlig godt i sene tilsetninger, whirlpool og som tørrhumle når målet er et mer nyansert aromabilde.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Willamette er en aromahumle fra USA som bygger videre på Fuggle-arven, og den er kjent for å gi et mer fruktig uttrykk enn den engelske forløperen. Profilen beskrives med toner av røde bær, solbær, blomster, urter, røkelse, karamell og et lett jordlig preg. Den brukes gjerne i ølstiler som Pale Ale, Porter, Stout, Brown Ale og IPA.
Humlen egner seg særlig til sene tilsetninger, whirlpool og cask, der aromaen kommer tydeligere frem enn i tidlige koketilsetninger. Ved valg bør kunden særlig vurdere at dette er en aromahumle med moderat alfasyre og et tydelig aromatisk spenn, heller enn en ren bitterhumle.
Egenskaper og fordeler
- Alfasyre: 3,8–6,5 %.
- Opprinnelse: USA, med dyrkingsområde i Willamette Valley, Oregon.
- Foredlet av USDA og lansert i 1976.
- Triploid avkom av Fuggle.
- Beskrives med høy andel farnesen, som bidrar til et mer edelt preg.
- Dyrkes også i Argentina, Belgia, Brasil og Polen.
Bruk
Brukes best sent i kok, i whirlpool eller som tørrhumle når aromaen skal få mest mulig plass. I kjelen kan den også bidra med krydrede og jordlige nyanser. Den passer godt i britisk-inspirerte øltyper og amerikanske øl med mer klassisk humleprofil.
Viktig å vite
- Egner seg først og fremst som aromahumle, ikke som hovedvalg for bittering.
- For å bevare aroma bør den brukes i sene tilsetninger eller etter kok, ikke bare tidlig i bryggingen.