Caramunich I

Caramunich I er en spesialmalt fra Weyermann laget av maltbygg av bryggerikvalitet. Den er utviklet med en karamelliseringsprosess som gir nesten full karamellisering inne i kornet, og bidrar dermed både med farge og en rundere maltkropp i ølet. Smaksbildet er preget av tydelig karamellaroma med et innslag av fint bakverk.

Malten har ingen enzymaktivitet og brukes derfor som en smaks- og fargemalt, ikke som basis for konvertering. Den er særlig aktuell når målet er å bygge karakter i lysere amberøl eller gi mer dybde i mørkere øltyper. Oppgitt anbefalt innblanding er opptil 10 % av grist, avhengig av ølstil og ønsket uttrykk.

Egenskaper og fordeler

• Farge: 80-100 EBC.
• Smaksprofil med tydelig karamell og fine bakverksnoter.
• Aktuell i Amber Lager, Dark Lager, Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale og Wheat Beer.
• Ingen enzymaktivitet.

Bruk

Brukes som spesialmalt for å tilføre karamellsmak, mer maltfylde og dypere farge. Oppgitt bruksmengde er opptil 10 % av maltmengden, med høyere andel kun der oppskriften krever det. Lagres tørt ved 0-30 °C for å bevare kvaliteten.

Viktig å vite

• Uten enzymaktivitet og egner seg derfor ikke som erstatning for basemalt.
• Oppgitt holdbarhet er minst 24 måneder uåpnet ved tørr lagring mellom 0 og 30 °C.