Carared er et spesialmalt som bidrar med maltfylde, karamellpreg og en dypere rødlig farge i ølet. Det passer særlig godt når oppskriften trenger mer rundhet og fargedybde uten tydelig røstet karakter.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Carared er et spesialmalt fra Weyermann laget av bygg av malteringskvalitet. Maltet brukes for å intensivere og stabilisere smaksbildet i ulike øltyper, samtidig som det tilfører en tydeligere farge som kan trekke mot oransjerød glans. Smaksprofilen er maltsøt med innslag av karamell, honning og bakverk.
For øl som skal bli dypere røde, kan Carared kombineres med Melanoidin malt. Dette er et malt uten enzymaktivitet, og det inngår derfor som en smak- og fargegiver i oppskriften snarere enn som en enzymsatt del av maltbasen. Produktet brukes særlig i ølstiler som Amber Lager, Bock, Pale Ale, American-Style India Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale, Strong Ale, Porter, Wheat Beer og Sour Ale.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt bruksmengde er opptil 25 % av maltblandingen.
- Farge: 40,0–60,0 EBC.
- Fargen kan gi ølet et oransjerødt skjær.
- Enzymaktivitet: ingen.
Bruk
Brukes som spesialmalt i oppskrifter der ønsket er mer maltpreg, karamelltoner og dypere farge. Ved høyere andeler enn 25 % kan større sats være nødvendig. For mørkere rødfarge kan maltkombinasjon med Melanoidin vurderes.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt ved 0–30 °C for å bevare holdbarheten. Uåpnet produkt har minimum holdbarhet på 24 måneder under disse forholdene.