Carapils er et lyst spesialmalt som brukes for å styrke skumstabilitet og gi mer fylde i ølet. Malten passer i mange ølstiler, særlig når målet er bedre skum og et rundere uttrykk.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Carapils er et karamelmalt laget av fin bryggebygg og utviklet for å bidra med dekstriner og høymolekylære proteiner i vørteren. Det gjør malten egnet når ølet trenger bedre skum, mer skumholdbarhet og økt fylde uten å tilføre tydelig mørk farge. Den lyse maltfargen gjør at den kan brukes i alt fra svært lyse til mørke ølstiler.
Smaksbildet er maltsøtt med svake karamelltoner. Malten passer særlig godt i pale lager, pils, sterk lager, pale ale, IPA, sterk ale, hveteøl samt alkoholredusert og alkoholfritt øl. Anbefalt tilsetning i bryggeri er 5–10 %, og ved spesielle oppskrifter som alkoholfritt kan høyere andel, opptil 40 %, være aktuelt.
Egenskaper og fordeler
- Lys farge: 2,5–6,5 EBC.
- Lav enzymaktivitet.
- Kan brukes universelt i både lyse og mørke ølstiler.
- Særlig egnet for å forbedre skumstabilitet og fylde.
- Smaksprofil: maltsøt med lette karamellnoter.
Bruk
Bruk 5–10 % i oppskriften for vanlig brygging. Ved spesialoppskrifter, som alkoholfritt øl, kan en høyere andel være aktuell. Malten er også oppgitt som egnet for matindustri etter behov.
Viktig å vite
- Ved spesialoppskrifter kan bruksmengden være vesentlig høyere enn i vanlige øloppskrifter, opptil 40 %.