Aktiv tørrgjær for humledrevne, fruktige IPA-er og andre ølstiler med tydelig gjærpreg. Den er også egnet når det ønskes et mer maltfokusert uttrykk med balansert utgjæring.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Pinnacle Yeast Juicy IPA er en aktiv tørrgjær utviklet for øl med moderne, humledrevet profil. Den passer særlig godt til Juicy IPA og Hazy IPA, der en fruktig og disig stil er ønsket. Gjæren oppgis også som egnet til Pale Ale, English Mild, Brown Ale, Oatmeal Stout, Sweet Stout og Fruited Sour, som viser at den kan brukes bredt når bryggeren vil ha et allsidig husgjærvalg.
Den har medium utgjæring og moderat esterproduksjon, noe som gir et resultat som kan fungere både i humlepregete og mer maltpregede øl. Fermenteringen beskrives som rask, med høy flokkulering og god skumstabilitet. Gjæren tåler alkohol opp til 11 % og har god haze-stabilitet ved tørrhumling, noe som gjør den relevant for øl der fylde og uklarhet er ønsket.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt gjæringsområde er 18–22 °C.
- Utgjæringen er oppgitt til 76–82 %.
- Pitching rate er 50–100 g/hl.
- Flokkuleringen er høy.
- Diacetylreduksjonen er rask.
- POF-negativ.
- Ingrediensene er gjær og emulsifier (E491).
Bruk
Gjæren kan pitches direkte som aktiv tørrgjær. Ved valg av mengde bør det tas hensyn til den oppgitte doseringen på 50–100 g/hl og til øltype, vørterstyrke og ønsket gjæringsforløp. Den er særlig aktuell når målet er et fruktig, humledrevet uttrykk med god klarhet i smaken og stabil dis ved tørrhumling.
Viktig å vite
- Gjæren er POF-negativ.