Prinsipp
Jo mindre kontakt med luft etter hovedgjæringen, desto bedre bevares farge og aroma i humledrevne øl.
1. Planlegg tidspunktet: Tørrhumle når gjæringen er aktiv nok til å ta med seg litt oksygen, men ikke så tidlig at aromaen drives av.
2. Forbered alt på forhånd: Sanitiser redskap, humlebeholder og eventuelle koblinger.
3. Hold prosessen kort: Ha lokket åpent så kort som mulig, eller bruk lukket dry-hop-oppsett der du har utstyr for det.
4. Kaldkrasj etter planen: Kaldkrasj hjelper med å samle partikler før en renere overføring.
Hva gjør du nå?
- Bruk guiden på neste IPA- eller hazy-batch.
- Kombiner med guiden for cold crash og klarning for renere sluttresultat.