Steg for steg
- Bekreft ferdig gjæring med stabil FG.
- Desinfiser flasker, kapsler og fyllestav.
- Lag sukkerlake med korrekt dose for stil og temperatur.
- Bland sukkerlaken jevnt i tappespannet uten å oksidere ølet.
- Fyll flaskene til jevnt nivå og kapsle umiddelbart.
Doser sukker riktig: Karboneringen styres av rest-CO2 i ølet og tilsatt sukker. For høy dose kan gi overkarbonering.
Temperatur etter flasking: Hold flaskene varmt nok de første 10–14 dagene for at karboneringen skal fullføres.
Lagring: Etter karbonering blir smaken ofte rundere med litt ekstra kaldlagring.
Sikkerhet
- Flask aldri dersom FG ikke er stabil.
- Bruk hele, skadefrie flasker beregnet for karbonerte drikker.
- Bruk vernebriller ved tvil om overtrykk i eldre batcher.
Hva gjør du nå?
- Bruk samme sukkerdose på to batcher for å sammenligne karboneringsnivået.
- Sett av smaking etter to og fire uker for å finne riktig modningstid.