Bryggedagen i 6 steg
- Mesking
- Skylling
- Koking og humleskjema
- Rask kjøling
- Gjæring med temperaturkontroll
- Tørrhumling ved behov
Mesking: Hold jevn temperatur etter oppskrift, rør godt ved innmesk og bruk sirkulasjon hvis maskinen har pumpe.
Skylling: Løft maltrøret, la det renne av og skyll rolig med riktig mengde vann, ofte rundt 78 °C.
Koking: Følg humleplan etter gjenværende tid. Tidlige tilsetninger gir bitterhet, sene tilsetninger gir aroma.
Kjøling: Kjøl så raskt som mulig til gjæringstemperatur. Da reduserer du risikoen for uklarhet og uønsket smak.
Gjæring: Overfør til desinfisert gjæringskar, tilsett gjær, oksygener vørteren og hold stabil temperatur gjennom hele forløpet.
Tørrhumling: For IPA og NEIPA skjer dette ofte etter stormgjæringen. Ha lokket åpent så kort som mulig.
Hurtigkontroll før du avslutter
- OG logget etter kjøling.
- Gjær tilsatt på riktig temperatur.
- Alt etter kok er desinfisert.
- Plan for FG-måling og tapping klar.
Praktisk bruk
Kombiner denne guiden med oppskriftsarkene på Litebrygg for bedre flyt gjennom hele bryggedagen, fra innmesk til pitching.
Hva gjør du nå?
- Velg en oppskrift med tydelig humleskjema og følg stegene i samme rekkefølge.
- Evaluer meskeeffektivitet og kok-avdamping etter batchen.