Art: Saccharomyces cerevisiae
Profil: Etterlater 2-3 % restsukker i de fleste mjød. Rik, fruktig profil utfyller gjæring av fruktmjød. Bruk av Wyeast Wine Nutrient Blend anbefales.
Flokkulering: Medium
Tilsynelatende ABV-toleranse: 11 %
Temperaturspenn: 65–75 °F (18–24 °C)