Art: Saccharomyces cerevisiae
Profil: En mye brukt stamme i produksjonen av Witbier og Grand Cru. Denne gjæren vil produsere krydrede fenoler som balanseres godt av en kompleks esterprofil. Den subtile fruktkarakteren og den tørre syrlige finishen vil utfylle hvetemalt, appelsinskall og krydder som er typiske for Wits.
Flokkulering: Lav
Tilsynelatende utgjæring: : 72 - 76 %
Tilsynelatende ABV-toleranse: 12 %
Temperaturspenn: 63–76 °F (17–24 °C)
