Denne gjæren kommer fra et tradisjonelt London-bryggeri og har en fantastisk malt- og humleprofil. Det er en ekte toppkultur med en fruktig, veldig lett og mykt balansert smak. Denne stammen blir litt søt til slutt. London Ale III har blitt synonymt med produksjon av New England IPAer, også kjent som saftige eller disige IPAer, og balanserer godt med de tropiske fruktkvalitetene fra sen- og tørrhumletilsetninger.
Flokkulering - høy; tilsynelatende dempning 71-75%. (64–74 °F, 18–23 °C)
