Informasjon
En ekte toppgjær med lav esterdannelse og et bredt temperaturområde. Gjæring ved høyere temperaturer kan gi mild fruktighet. Denne pulverformede stammen resulterer i gjær som forblir i suspensjon etter gjæring. Øl modnes raskt, selv når kald gjæring brukes. Lite eller ingen påviselig diacetyl.
Flokulering Lav
Utgjæring 73 - 77%
Temperaturområde 13–20°C
Alkoholtolleranse 11% ABV
Bruksområde
Øltyper:
American Wheat or Rye Beer
Berliner Weisse
Bière de Garde
Düsseldorf Altbier
Kölsch
Northern German Altbier
