Spalter Select er en klassisk aromahumle for tysk pilsner. Den beskrives som litt spicier enn Spalter. Krydret og urte smak og aroma.
Brukes ofte til tysk pilsner, kölsch, altbier, belgisk og fransk ale.
Spalter Select ble utviklet i Tyskland og utgitt for dyrking på slutten av 1980-tallet. Spalter Select er avlet frem som en etterkommer av de klassiske edle aromatiske humlesortene Spalter og Hallertau Mittelfrüher.
Aroma: Krydret og urteaktig med en viss blomstring.
Dyrkningsland: Tyskland
Typiske verdier:
Alfasyre (faktisk alfasyre står på etiketten): 2 - 5 %
Kohumuloninnhold: 20 - 28 %
Mengde oljer: 0,5 - 1,2 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: God, 60-70 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstattere: Hersbrucker, Saaz, Tettnanger, Perle, Hallertauer Tradisjon
