SafBrew LA-01, 500 g

Gjæren Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri er spesielt utvalgt for produksjon av drikkevarer med lavt alkoholinnhold, ned til alkoholfritt (< 0,5 %). Gjæren bruker bare enkle sukkerarter (glukose, fruktose og sukrose) og etterlater mer komplekse sukkerarter (som maltose og maltotriose). Gjæren gir en subtil, men behagelig smaksprofil i ølproduksjon.

Gjæren vil etterlate store mengder ugjæret sukker etter at gjæringen har stoppet. Det er derfor helt nødvendig å pasteurisere øl (80 - 120 PU) etter pakking for å unngå å risikere kvalitetsproblemer.

Denne gjæren er ikke egnet for gjenbruk i påfølgende partier.

Dosering: 50 - 80 g per 100 liter

Fermenterbarhet: svært lav
Flokking: middels
Fermenteringstemperatur: 10 - 25 °C (50 - 77 °F)
Produsent: Fermentis
Produktspesifikasjoner