Toppgjærende gjær anbefales for å brygge øl av klostertype, kjent for sitt høye alkoholinnhold. Den gjærer veldig raskt og avslører subtile og velbalanserte aromaer. Også egnet for flaskekondisjonering.
Flokkulering: høy
Endelig tetthet: høy
Gjæringstemperatur: 15-25°C
