Informasjon
Pinnacle Low Alcohol™ er:
- en Saccharomyces cerevisiae-stamme
- POF- (i motsetning til andre maltose-negative gjærstammer), så det resulterende ølet er nøytralt og rent og kan derfor brukes i en rekke ølstiler
- tilgjengelig i en praktisk tørket form og krever ikke spesifikke prosesstrinn som lufting under gjæring
Den rene aromaen og fraværet av fenoliske bismaker gjør den egnet for mange forskjellige ølstiler som IPA, NEIPA, Lager, Pale Ale, Stout.
- Dempning: 10-20 %
- Pitching rate: 50 g/hl
- Gjæringstemperatur: 18-22°C
- Gjæringshastighet: veldig rask
- Flokkulering: middels
- Alkoholproduksjon: +/- 0,1 ABV per °P
- POF negativ
- Diacetylreduksjon: Rask
Ingredienser: Gjær, emulgator (E491)
Vennligst merk: Pasteurisering er nødvendig. Resterende maltose kan fermenteres av andre bryggestammer, villgjær og bakterier. Pasteurisering stabiliserer produktet og forhindrer mikrobiell aktivitet i det emballerte produktet. Se teknisk blad for mer detaljert informasjon.
Teknisk datablad
Du finner teknisk datablad her: Low Alcohol
