Hvis du elsker en god sjokoladestout, er kakaonibs nøkkelen til å lage din egen. Disse ecuadorianske bittersøte kakaonibsene, som er laget av å knuse frøene til kakaoplanten, tilfører fyldig, mørk sjokoladekarakter til stouts, brune øl og andre stiler.
Øk den oppfattede sjokoladesødheten til nibs med en laktosetilsetning på bryggedagen.
Legg kakaonibs til gjæringen etter 1 ukes gjæring. La ølet modnes på kakaoen 1-2 uker til før tapping på flaske.
For en mer intens sjokoladesmak, bløtlegg dem i en nøytral brennevin (som vodka) - akkurat nok til å knapt dekke dem. La trekke i 24-48 timer før du planlegger å ta på flaske. Sil ut de faste stoffene og tilsett den tilførte væsken til priming sukker og flaske som vanlig.
